说起来你可能不信——我有个表弟去年刚跑去英国中餐馆当厨师，结果今年政策一变，差点工作签证都续不下来。这事儿闹得全家头疼，也让我好奇：在英国干中餐这行，到底现在是个什么情况？

​​▍中餐曾是华人绝对主导的领域​​

以前啊，英国华人里头差不多一半都在搞餐饮。全英少说也有中餐馆、外卖店加起来两万多家，简直堪称华人就业的“铁饭碗”。尤其是厨师岗，早年从香港过来的老师傅带起了第一批队伍，后来大陆移民接着上，锅铲一拿就是几十年。

不过话说回来，中餐虽然看起来稳定，但其实赚的是辛苦钱。好多厨师一天站十多个小时，周末也难休息，时薪可能还比不上某些本地蓝领。但毕竟门槛相对低、需求又稳，所以一直不断有人加入这行。

​​▍但现在工签门槛突然拔高​​

结果今年7月，英国移民政策来了个大转弯——工签技能水平要求直接提高到RQF 6级，相当于本科以上学历。这下中餐厨师这类原本属于RQF 3-5级的职业，一下子就被踢出工签名单了。

虽然政策留了个口子，说临时短缺清单上的职业还能申请，但附加条件极其苛刻：不能带家属、年薪门槛拉高、甚至对英语水平也提了要求（雅思要4.0-5.0）。对我表弟那种初中毕业就学厨的人来讲，简直每一关都是暴击。

​​▍所以现在想靠厨师岗留英？难​​

这意味着什么呢？——新来的华人想通过厨师职位办工签，基本没啥可能了。甚至连餐厅经理、外卖店老板这些管理岗，也一并被划出可签证职业列表。

不过话说回来，政策也不是完全没理由。英国本土保护主义抬头，他们优先保自己人就业，所以才对外来劳动力卡得死。但这对中餐行业影响真的很大，伦敦、曼城好些中餐馆现在都在闹“厨工荒”，老板急得团团转。

​​▍那还留下点啥机会？​​

但如果你真想从事餐饮、又盼着拿身份，或许可以考虑走“企业调派”或“稀缺职业”路线——虽然成功率也不敢保证。另外就是转行，比如去做中医药销售（这行居然还在清单上）、或者搏一搏科研和教育类岗位，虽然那些通常学历要求更高。

​​▍结尾说点实在的​​

所以你说，现在英国华人还适合干中餐吗？——如果你已有身份、纯打工挣现钱，那没问题；但如果奔着工签移民去，可能得好好想想了。政策变得太快，今天的热门职业明天可能就凉凉，具体哪些岗位能长期稳居清单内，其实也没人敢下定论。

唯一能确定的是：想来英国做厨师的兄弟们，最好先备好Plan B。