你是不是也有过这种时候？自己开了家小奶茶店，每天忙着煮茶、摇杯，晚上对账的时候，光知道今天卖了 500 块，花了 200 块买原料，可朋友问 “你这毛利率多少啊”，你盯着账本犯愁，“毛利率？那是啥？跟我这 200 块原料钱、500 块收入有关系吗？” 其实不光是奶茶店，开服装店的、摆地摊的，好多小白刚开始都搞不懂这词儿。今天小编就用大白话给你讲透，保证你看完就会算，以后再也不怕别人提 “毛利率”。

一、毛利率到底是啥？说白了就是 “卖东西赚的差价占比”

可能你会想，不就是赚钱多少吗？还真不是。你像楼下开奶茶店的小李，昨天进原料花了 300 块，卖奶茶收了 600 块，他自己算着赚了 300 块。这 300 块就是 “毛利”，那毛利率呢？就是这 300 块毛利，跟卖奶茶收到的 600 块比，占多少份额。简单说，就是 “赚的差价 ÷ 卖货的钱”，再乘个 100% 变成百分比。
为啥要算这个？你想啊，小李这个月卖奶茶赚 300，下个月卖汉堡也赚 300，但卖奶茶收了 600，卖汉堡收了 800。这时候光看赚的钱一样，可毛利率就不一样了 —— 奶茶的毛利率是 50%，汉堡的是 37.5%。这就能看出来，卖奶茶的差价更 “值钱”，同样赚 300 块，奶茶卖得更少却更划算。

二、怎么计算毛利率？公式简单到不行，跟着例子走一遍就会

其实公式就一句话：毛利率 =（卖货收到的钱 - 买原料花的钱）÷ 卖货收到的钱 ×100%。咱们拆成三步，小白也能学会：
第一步，算 “毛利”：卖货的钱减去成本（只算直接跟卖的东西相关的钱，像奶茶的原料、杯子，不算房租水电）。比如小李今天卖奶茶收了 500，原料花了 200，毛利就是 500-200=300。
第二步，用毛利除以卖货的钱：300÷500=0.6。
第三步，乘 100% 变成百分比：0.6×100%=60%。这就是当天的毛利率。
是不是特简单？你也可以试试，假设你开了家小服装店，一件 T 恤进价 50，卖 120，毛利就是 120-50=70，毛利率就是 70÷120×100%≈58.3%。对，就这么算。

三、计算时容易踩的坑，小白可得注意了

刚开始算，很容易出错，小编总结了 3 个常见问题，你看看有没有中过：

1. 把房租、人工算进成本里。比如小李算的时候，把当月 3000 块房租也加进原料钱，这就错了。毛利率只算直接成本（原料、包装），房租这些是 “间接成本”，不算在里面。
   
2. 按标价算收入，没算优惠。比如 T 恤标价 120，实际客人用了 20 块优惠券，只付 100，这时候收入得按 100 算，不能按 120，不然毛利率就虚高了。
   
3. 跨月的货没分开算。比如上个月进的原料，这个月才用完卖完，成本得算上个月的，收入算这个月，不然这个月的毛利率就看起来低，其实不对。
   

四、不同行业毛利率差多少？看表格就明白

咱们用个表格，看看常见行业的毛利率大概在啥范围，小白也能一眼看懂：

行业	成本主要包括	毛利率大概范围	为啥是这数儿
奶茶店	奶粉、茶、杯子	50%-70%	原料便宜，卖价里含服务费
服装店	布料、加工费	40%-60%	进价低，卖价看款式溢价
超市	进货价、运输费	10%-20%	走量为主，靠多卖赚钱
珠宝店	裸石、加工费	60%-80%	品牌和设计值钱，周转慢

你看，同样是做生意，毛利率能差好几倍。但不是说毛利率高就一定好，超市毛利率低，可每天人来人往，总利润不一定少。

五、学会看毛利率，能帮小白做啥决定？

可能你会问，我知道了毛利率，对我开店有啥用？用处可大了：
比如你卖两种奶茶，A 款毛利率 50%，但每天只卖 20 杯；B 款毛利率 60%，每天能卖 50 杯。这时候就该多推 B 款，总利润更高。
再比如进货时，同样的钱，进毛利率高的货，周转快的话，赚的钱就多。像小李之前总进毛利率 40% 的廉价奶茶，后来换成毛利率 60% 的果茶，虽然贵点，但卖得好，月底一算，赚得比以前多。
不过话说回来，也不能光看毛利率。你像有些东西毛利率高，可没人买，堆在店里占地方，反而不划算。得结合销量一起看。

六、小白常问的 3 个问题，小编直接答

1. 我算出来毛利率 30%，算高还是低啊？
   答：看行业。超市 30% 算高了，奶茶店 30% 就有点低，得看看是不是原料买贵了。
   
2. 刚开始算不准咋办？
   答：没关系，多算几次就熟了。刚开始差个 5% 以内，不影响大方向，主要是练手感。
   
3. 毛利率突然降了，可能啥原因？
   答：要么原料涨价了，要么搞促销降价了，要么卖的低价货变多了，一项项查就行。
   

小编的实在话

其实毛利率这东西，就是小白的 “生意体温计”，不用怕它难。刚开始算的时候，手忙脚乱很正常，小编第一次帮朋友算，也算错了三次呢。但你只要记住 “毛利 = 收入 - 直接成本，毛利率 = 毛利 ÷ 收入 ×100%”，多对着账本练，不出一个星期就能熟练。
我觉得吧，小白做生意，不用搞太复杂的报表，但毛利率得会算。它不一定能让你一夜暴富，可至少能让你知道 “卖啥更赚钱”，别稀里糊涂进货、定价。要是你现在还没算过，今晚关店前，就拿起今天的单子，跟着步骤算一遍，保准你下次再听人说 “毛利率”，心里不慌。