#迷你奶油小蛋糕制作科普
我平时喜欢在家自制一些小点心与饮品，上次与大家分享了自制气泡水的方法，这次便介绍一款小巧精致的奶油小蛋糕。成品体积不大，表面装饰有淡奶油，外形可爱，口感松软，与气泡水搭配食用，风味更佳

一、原料准备
鸡蛋 2枚
低筋面粉 40克
细砂糖 25克
纯牛奶 20毫升
玉米油 20毫升
 淡奶油 适量
少许水果或糖珠（用于装饰）

 二、制作步骤
1. 将玉米油与牛奶混合搅拌均匀，筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无干粉状态
2. 加入蛋黄，以Z字形手法拌匀，避免面糊起筋
3. 蛋白中分三次加入细砂糖，打发至出现挺立的小弯钩
4. 将打发好的蛋白霜分两次与蛋黄糊翻拌均匀，动作轻柔，防止消泡儿
5. 将面糊倒入小纸杯模具中，约七分满即可
6. 烤箱预热至150℃，放入中层烘烤约25分钟，至表面金黄即可取出放凉
7. 淡奶油打发后，挤在冷却的小蛋糕表面，加以简单装饰，即可食用

 三、注意事项
1. 烘烤温度与时间需根据自家烤箱性能适当调整。
2. 淡奶油使用前需充分冷藏，打发效果更佳。
3. 小蛋糕体积小巧，一口一个，搭配自制气泡水食用，可有效解腻，口感更为清爽。

此类小点心制作简单，材料常见，适合日常在家尝试。