几乎每个人都有过“发炎”经历，喉咙肿痛，伤口红肿，扭伤刺痛。。。。。。这些急性炎症是身体的保护性反应。但是若炎症长期存在，低度发展，则会转化为健康隐患。癌症，心脑血管疾病糖尿病乃至阿尔茨海默病等看似不相关的疾病，背后都有炎症的推波助澜。

饮食是调节炎症的关键一环

不同食物对炎症的影响截然不同，例如红肉，精制主食，含反式脂肪的加工食品，可能助长炎症的反应。而全谷物，深色蔬菜，茶叶等食物，因富含膳食纤维，茶多酚，维生素C，维生素E等营养，有助于减轻炎症。

因此有意识的调整饮食结构，增加抗炎营养的摄入，是管理慢性炎症，支持长期健康的重要一步。